从台州独特的地理风貌出发，深度挖掘山海对台州风物、饮食的影响，对台州人的塑造。以美食与风物之名，感受台州人的气质与个性，呈现台州这座城的生活美学。
亚视为迎击无线的《一笔OUT消》节目，除了制作特别版的《百万富翁》之外，还特备了一个清谈节目《三个光头佬》，由黄沾、麦嘉、罗家英主持，动用三人才智，遍访香港所有话题人物，每周一晚播出，收视超过10点，位居亚视排行榜第二位。 2001年，麦嘉伙同黄沾和罗家英三人一起以光头造型为亚洲电视主持清谈节目《三个光头佬》。其实“三个光头佬”的创意是因为黄沾已经患上癌症，化疗造成脱发，为避免外界猜疑而为之，但是这三个深受观众爱戴的喜剧人物联合出场，已经形成收视保证，其中麦嘉的光头更是已成典故，意义非比寻常。直到现在，光头神探仍然不断出现在香港的漫画里、电影里、社会口语里，麦嘉的成就与辉煌，也在香港电影史上和观众们的心目中留下了不可磨灭的印记。
